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鹿茸的吃法

发布时间:2020-12-25 07:33:35 阅读: 来源:钢制展柜厂家

:鹿茸的吃法有哪些?鹿茸是我国三大补品之一,鹿茸酒、鹿茸片都深受喜爱,具有很好的保健养生功效。鹿茸出来入药,还能做菜哦。下面来了解鹿茸的吃法和食用禁忌。

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鹿茸,又称斑龙珠,为鹿科动物梅花雄鹿未骨化密生茸毛的幼角,它是“东北三宝”之一。雄鹿的嫩角没有长成硬骨时,带茸毛,含血液,叫做鹿茸。是良好的强身健体的药材,对身体虚弱、神经衰弱等有非常大的食用疗效,鹿茸含有比人参更丰富的卵磷脂、氨基酸、维生素和微量元素,是一种非常珍贵的中药材,一般用作滋补强壮剂。

图片:

鹿茸的食用处理方法

干鹿茸怎么切片

切茸的话,把茸放到电饭锅或是锅里蒸(视鹿茸大小决定),蒸到软了就可以切了(注意:是“蒸”不是煮),有微波炉的话,用湿毛巾把鹿茸包好,用微波炉加热3-5分钟,软了就可以切了。

还有一种方法是,将鹿茸底部结痂的那一小段锯掉,然后灌入高度白酒,再用湿毛巾包好放置一天,软了就可以切了。将切好的茸片晾干就可以储存待用了。

鹿茸的吃法(做法)大全

一、鹿茸泡酒

药酒是中国的一大传统,将药物泡进白酒中,药物的精华渗入酒中,酒有助于行气作用,药物作用便很快发挥,行至全身。鹿茸同样可以入酒,将鹿茸片加入50度以上的白酒浸泡一段时间之后,就可以饮用。还可以根据需要,加入其它药材一起浸泡。中国吃网菜谱大全表示,泡酒的鹿茸一定要用生切片,这样的药酒更有效果。

二、鹿茸磨粉

如果没时间泡酒,没时间熬汤,还有一种方法可以解决大家的烦恼。那就是将鹿茸磨成细粉,在晚上睡觉之前,用酒或者盐开水送服茸粉。既方便,又同样有很好的效果。

三、鹿茸做菜

食疗是保健强身的一大方法,鹿茸这样的滋补品就是一大很好的食材。在南方地区,鹿茸和其它药材加入鸡、鸭、鹅或者猪肉等,用慢火细炖,饮其汤水,同样有很强的滋补作用。中国吃网餐饮网表示,不仅是熬汤,鹿茸还可以粉碎成粉,加入其它的菜式中。

鹿茸羹

熟鸡肉50克、鸡汤300克、精盐50克、湿淀粉20克、香油5克、味精2克、蒸熟鹿茸100克、净冬笋50克、水发海参l00克

做法:海参、鸡肉、冬笋同切成1.3厘米见方的片,经开水焯后,沥于。鹿茸切成0.7厘米的小丁,放入碗内加少量盐和味精,煨好底。炒锅洗净放在旺火上,加鸡汤、海参、鸡片和冬笋、盐、味精调好口,烧沸后,撇去浮沫,用湿淀粉勾芡,滴入芝麻油盛人汤盘内,再将鹿茸丁撒在上面。

鹿茸小米粥

做法:研末,每次取1克,放小米粥内服用。或取鹿茸、山药各30克,分别切片,浸入500克白酒内,密封1周。每次取20毫升服用,日服2次,治尿频、面黑。

鹿茸乌鸡汤

做法:切片鹿茸5钱、乌鸡1只、生姜2片、红枣数粒、淮山、杞子、桂圆肉各3钱。将材料洗净,先把乌鸡在沸水中煮15分钟。然后捞出切块,与所有材料同放入沙锅内,加入适量清水,盖好煨炖5小时,最后加入少许盐调味便可。

鹿茸烧甲鱼

材料:甲鱼750克,鹿茸片10克,香菜、葱段、姜片、花椒、料酒、味精、酱油、白糖、猪油、鸡汤、湿淀粉各适量

做法:将甲鱼洗净,用酱油浸泡入味。油锅烧热,将甲鱼炸成金黄色。锅内留油,将葱、姜、花椒制成调味油。把甲鱼置碗内,加适量的调味油、料酒、味精、酱油、白糖、鸡汤、鹿茸片,上笼蒸熟。将原汤沥出,再用少许原汤烧开,用湿淀粉勾芡,最后撒上香菜末,装盘即可。

四、煎煮药

保健和食疗性质的药粥,在我国流传已久。早在先秦时期就有使用药粥治疗疾病的记载。在中医基础理论的指导下,以鹿茸、人参为主,配合其它滋补性药物,与米谷配伍,再加入适当的调料,同煮为粥,进补服食,是一种较为理想的食疗方法。

五、散剂吞服

鹿茸则直接烘干,加工成粉末状,或到药店购买现成的鹿茸粉,装入事先准备好的空心胶囊中,置于密闭容器里,放在阴凉通风处。每次1~2粒,以白开水送服,也可以直接将粉剂放在口中,以其它药液、粥饮或温开水冲服。

哪些人不能吃鹿茸、鹿茸的注意事项

一、哪些人不能吃鹿茸?

1.健康的小孩不能随便吃。鹿茸是滋补极品,但是并不是所有人都适合受补,对于健康人尤其是小孩子来说,鹿茸是不能随便吃的。健康小孩吃了容易出现内热,流鼻血,机体异常亢奋,甚至出现躁狂症。

2.内热炽盛,常表现为小便黄赤,大便秘结,常流鼻血或牙龈出血,女子行经量多且血色鲜红。

3.阴虚内热,常见手脚心热,夜间盗汗,口舌干燥等。

4.肝阳上亢,多有头晕目眩,走路不稳,头重脚轻,急躁易怒等表现。

5.有高血压症,头晕、走路不稳,脉眩易动怒而肝火旺的人。

6.正逢伤风感冒,出现头痛鼻塞、发热畏寒、咳嗽多痰等外邪正盛的人。

7.经常流鼻血,或女子行经量多,血色鲜红,舌红脉细,表现是血热的人。

8.小便黄赤,咽喉干燥或干痛,不时感到烦渴而具有内热症状的人。

二、鹿茸的适用人群

1.怕冷者。怕冷的人往往阳虚,鹿茸正是对症的温性滋补品。

2.中年妇女。鹿茸能治疗子宫虚冷、崩漏、带下、产后贫血及宫冷不孕等妇科疾病。

3.性功能衰退者。鹿茸可恢复并促进精力与性功能,主治肾阳不足,腰酸背痛,遗精滑泄,小便频繁等症。

4.中老年人。40岁以上的中年男性及体质较差的老年人,食用鹿茸可补益气血,强心复脉,化淤生肌,强筋壮骨。

5.疲劳过度的中青年。鹿茸具生精补髓、健脑安神、增强人体免疫力等功效。适于精血不足、头晕耳鸣、失眠健忘、出虚汗、贫血者。

6.有溃烂者。鹿茸具极佳的生肌消炎功效。

三、鹿茸的食用禁忌

鹿茸虽然是滋补圣品,但是服用时,应该从小量开始,缓缓增加,不宜一次性大量使用,以免阳升风动,头晕目赤,或助火动血,而致鼻衄。

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